| שף מיכאל קורצר באוכל, כמו באמנות, אין גבול לדמיון, לטעמים החדשים ולצורות ההגשה המקוריות. מגע ידו המעודן של מיכאל ניכר בטעמים ובצבעים ומפתיע את לקוחות החברה בכל פעם מחדש. מלבד יכולת הבישול האלוהית שלו מתאפיין מיכאל באופטימיות מקסימה וחיוך שאיננו מש מן השפתיים, תכונה שכנראה זוכה לך רק מי שיודע שהוא מגשים את ייעודו בעולם, יום יום.. שעה שעה... |
 |
| שף יצחק רבני ניהול "סרוויס" במטבח, על צוותו הרב, היא משימה מורכבת מאין כמוה, זאת יודע כל אדם שעבד פעם במטבח. ובאירוע, על מאות אורחיו, על אחת כמה וכמה, האוכל חייב לצאת עם טעמיו המדוייקים, חם ובזמן הנכון. מלבד יכולות הבישול המרשימות, התברך יצחק ביכולות ניהול מדוקדקות וחיוך ממיס לב, "האדם המושלם במקום הנכון". לנצח לא יכנע לישן ולמוכר וירקח עבורנו מנות חדשות ומרגשות. בסופו של דבר הרי ההנאה היא הסיבה בשבילה כדאי לקום בבוקר. |
 |
סו שף אבי חכני תמיד תמצאו אותו 15 דק' לפני השעה האמורה להקמת האירוע, ומרגע פריקת המשאית משלח את הפריטים כמו חיילים אל המסדר. לפעמים נדמה כאילו אפילו הגזר והמלפפון עומדים בשלשות.. ודרכו, ההצלחה שלנו: חיתוך הסלט בזמן כך שישמור על הפריכות, התוספות שנכנסות לתנור בדיוק ב18:10, הבשר שעולה על הגריל בשעה הייעודה כך שיעמוד במידת העשיה הנכונה. |
 |
| קונדיטור אבי קרני טענה: "אין קינוחי פרווה טעימים". טעות! – אבי הקונדיטור כאן בכדי להפריח טענה זו כאילו לא היתה. טרינים של שוקולד, נשיקות מרנג וקרם תאנים, טארטים של פירות טרופיים, קרם פטיסייר, וגנאש שוקולד אמיתי. אומרים שהקינוח הוא הזיכרון הכי חזק באירוע, כי איתו הולכים האורחים הביתה, אנחנו נוודא שהוא יהיה מתוק כמו האהבה. |
 |
