צ'ילי קון קרנה
צ'ילי קון קרנההמתכון באדיבות שף מיכאל קורצרמרכיבים:200 גר' שעועית אדומה (בושלה במים חמים שעה-שעתיים)
400 גר' בשר עוף טרי טחון
400 גר' בשר בקר טרי טחון
2 כפות רסק עגבניות
2 כפות עגבניות מרוסקות
1 פלפל צ'ילי חריף קצוץ (לאמיצים בלבד)
50 גר' בצל קצוץ
50 גר' גזר קצוץ
50 גר' סלרי קצוץ
70 גר' שמן קנולה
70-100 גר' רוטב מקסיקני מוכן
פפריקה מתוקה – לפי הטעם
מעט פפריקה חריפה
כוסברא יבשה
צרור כוסברא טריה
אופן ההכנה:מטגנים במחבת את הבצל. מוסיפים את הגזר והסלרי. מוסיפים את הבשר ולאחריו את העוף.
מבשלים כ20 דק' עד שהעוף מלבין. מוסיפים את רסק העגבניות, העגבניות המרוסקות והשעועית המוכנה, מערבבים.
האמיצים מוסיפים את פלפל הצ'ילי.
מוסיפים את התבלינים ואת הכוסברא. מבשלים עד לרתיחה. מגישים חם.
* מתאים למילוי טורטיות (על מנת לגלגל את הטורטיות עם המילוי יש צורך לחמם את הטורטיות מעט על מחבת, למלא במילוי הרצוי ולסגור מ3 הצדדים).
